Les capitelles de l'Uzège ont un profil très caractéristique. Chaque terroir du Gard possède une unité de style liée au matériau local et au savoir-faire des bâtisseurs. En Uzège leur forme est en "bonnets" (Arpaillargues, Blauzac) ou pyramidale (Carrignargues). Ailleurs elles peuvent avoir des formes cubiques, rondes avec un toit plat, etc.

Le matériau est la pierre tirée du champ (calcaire dur et épais, calcaire gréseux ou molaste coquillière). La technique d´élévation de murs et de la toiture est celle de la voûte à encorbellement : les pierres montées sans liant (pierre sèche) sont placées en assises concentriques se resserrant progressivement et fermées par une dalle massive, sur laquelle parfois, a été gravée la date de construction.